COOKING WITH BECKSCOCOA.

CHOCOLATY RECIPE IDEAS. FOR ANYONE WITH A SWEET TOOTH. FOR BARBEQUE EXPERTS. FOR EVERYONE WHO LOVES COCOA.

You'd like to watch over Michael Beck's shoulder while he prepares the perfect cup of cocoa? Or you're curious how cocoa specialities from BecksCocoa can give savoury dishes that extra something special? You'd like a cold alternative to the classic hot drink? Or you'd like to hear the creative ideas the bloggers in our network use for BecksCocoa products? Then you're in the right place in our recipe portal. Have fun browsing and finding inspiration!

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Unser Oster-Rezept für euch!

BecksCocoa Eierlikör-Mokka-Kuchen mit T.E. Lawrence 

Außen einfach - innen eine sehr leckere Abwechslung zu einem gewöhnlichen Marmorkuchen und natürlich mit dem BecksCocoa Mokka Geschmack von T.E. Lawrence

Zutaten (für einen Kuchen, 12 Stücke)

  • Große Guglhupfform

    Zubereitungszeit: 70 Minuten 

    500 g Dinkelmehl

    300 g Pflanzenmargarine oder Butter

    200 g Zucker

    80 ml Pflanzendrink z.B. Hafermilch oder auch normale Milch

    60 ml Eierlikör 

    3 Eier 

    1 Pack. Vanille-Zucker

    35 g BecksCocoa T.E. Lawrence

    2 TL Backpulver 

    Puderzucker 

    Prise Salz

Preparation

Die Pflanzenmargarine oder Butter, den Zucker und Vanille-Zucker, die Eier und eine Prise Salz mit einem Handrührgerät cremig rühren. 

Den Eierlikör hinzugeben. Das Dinkelmehl nach und nach zusammen mit dem Backpulver untermischen. 

Nur so viel Pflanzendrink bzw. Milch hinzugeben, dass der Teig schwer reißend vom Löffel fällt. 

Den Backofen auf 190°C (Umluft 175°C) vorheizen. Die Guglhupfform gut fetten und mit Mehl bestäuben. 2/3 des Teiges mit dem Holzlöffel in eine große Guglhupfform füllen und gut verteilen. 

In den restlichen Teig den Becks Cocoa T.E. Lawrence und 2 - 3 EL Pflanzendrink einrühren. Den dunklen Teig auf dem hellen verteilen und mit einer Gabel von unten nach oben durch die Teigschichten ziehen, damit ein Marmormuster entsteht. 

Den Guglhupf 50 Minuten backen, danach abkühlen lassen. Dann mit Puderzucker bestreuen. 

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Popsicles -  Eis am Stiel mit Zimtnote

Leckere, vegane Eisvariante ohne raffiniertem Zucker

Der Sommer kann kommen! Diese vegane und mineralstoffreiche Eisvariante müsst ihr diesen Sommer einfach ausprobieren. Nicht nur weil sie vegan ist, sondern es ist einfach eine tolle Eisidee die jeden kleinen oder großen Eisfan begeistert!

Ingredients

  • 2 EL BecksCocoa Sinnerman forte

    1/2 Avocado

  • 8 Datteln

  • 200 ml Kokos-Reisdrink

Preparation

Alles in einen Mixer geben und gut pürieren. Die Creme in ein Stileis-Behälter geben und mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach geben. Wer mag kann vor dem Servieren noch etwas Schokosauce aus 1 gehäuften TL Sinnerman und 2 TL Kokos-Reisdrink darüber verteilen.

Das Eis stillt süßen Heißhunger am Mittag und versorgt deinen Körper gleichzeitig mit wichtigen Mineralstoffen.

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BecksCocoa Oat Breakfast Bars

oder vegane Frühstücks-Haferriegel

Sehr einfache Idee die sich in nur 30 Minuten schnell und einfach zubereiten lässt. Zudem ist dieses Rezept vegan,nur mit Datteln und damit ohne raffinierten Zucker gesüßt! Extrem lecker und im Kühlschrank bis zu 7 Tage haltbar!

Zutaten für den Teig:

  • 3 Bananen, zerdrückt
  • 1 Tasse Haferflocken
  • 1 Tasse Mandelmehl


  • Chcoco Creme:
  • 2 EL BecksCocoa
  • 4 eingeweichte Datteln
  • 3 EL Mandelmilch
  • 1 Banane, zerdrückt
  • 1/2 Tasse Erdnussmus
  • 1 Msp. Bourbon Vanille

Preparation

Alle Zutaten für den Teig vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech ca. 2 cm dick auftragen. Chococreme-Zutaten vermengen und auf den Teig geben. Bei den Rändern ca. 3 cm frei lassen, dieser Teil wird am Ende für den Crumble auf den Breakfast Bars benötigt.
Nun für ca. 15 Min. bei 180 Grad Umluft in den Ofen geben.
Nach 15 Min. aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Wenn das Blech abgekühlt ist, können die Breakfast bars geschnitten werden.
Die Teigränder können gerupft werden und als Crumble über die Bars gekrümelt werden.
Die Bars halten sich im Kühlschrank ca. 7 Tage.
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Tiramisu with beckscocoa

dusted!

It is that easy to create a very creative new recipe by just adding one of our flavoured cocoas.

ingredients (für 4 Genießer)

  • 250g Cream cheese
  • 250g ricotta
  • 3 eggs, separated
  • 100g sugar
  • 4 strong Espresso
  • 150ml Marsala (or even Amaretto)
  • 200g egg biscuits
  • 1 sachet Criollo or beckscocoa to your choice

Preparation

Eigelb im Wasserbad bei 63°C mit Zucker schaumig rühren, Mascarpone und Ricotta dazugeben und glattrühren, beiseite stellen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben, kühl stellen.

Espresso mit Marsala vermischen.

In eine kleine Auflaufform oder in flache Eisbecher einen geh. Eßlöffel der Creme geben, Löffelbiscuit in die Kaffee-Marsala Melange tauchen, auf die Creme geben, mit der Creme bedecken und zweimal wiederholen.

Mindestens über Nacht kaltstellen.

Die beiden Beutel beckscocoa mischen und durch ein Sieb auf das Tiramisu dick aufstreuen, genießen.

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Dirty frozen Chocolate

Eiskalt und so wach!

Neuer Name, die Idee gibt es allerdings schon lange. Da unser beckscocoa Frappé gerne mit dem griechischen Frappé verwechselt wird, haben wir es einfach umbenannt.

Ingredients (für 1 Genießer)

  • 2 gehäufte TL BecksCocoa, z.B. Nude oder auch jede andere Sorte (alternativ: ein 25g-Sachet)
  • 150ml Milch
  • 3-5 Eiswürfel
  • 1 Espresso

Preparation

2 gehäufte Teelöffel BecksCocoa  in 30 ml Milch verrühren, (am besten funktioniert hier so ein kleiner elektrischer Handquirl), den Espresso dazugeben .
Die Eiswürfel mit der Milch in ein Glas geben, und langsam die Kakao-Espresso-Mischung über die Eiswürfel laufen lassen. Fertig. Frisch, wachmachend, kühlend. Der Wahnsinn.

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Iced chai latte

Ice cold and aromatic

This version of the classic chai latte invigorates and refreshes with a spice mixture from India and ice cubes from your freezer at home. The best part: you can prepare it quicker than you can say "ice cold and aromatic".

Ingredients (für 1 Genießer)

  • 2 heaping tsp BecksCocoa chai, e.g. Spice Om (alternative: a 25g pouch)
  • Milk
  • 1 handful of ice cubes

Preparation

Mix 2 heaping teaspoons of BecksCocoa Chai (e.g. Spice Om) with 5 cl of milk and foam it up. Put a handful of ice cubes into the glass and fill 4/5 of the glass with cold milk. Carefully pour in the chai/milk mixture so two layers are created. Drink ice-cold.

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Freckles

Strawberry smoothie

Fresh fruit plus bittersweet iced chocolate melt into a delicious strawberry smoothie. We call this creation "Freckles". Why? The tiny strawberry seeds give this drink its unique appearance.

Ingredients (für 1 Genießer)

  • 35 ml White Wedding frappe powder
  • 150 ml whole milk
  • 150 ml ice cubes
  • 3-4 large strawberries

Preparation

Blend White Wedding frappe powder, whole milk, ice cubes and 3-4 large strawberries for about 30 seconds at the highest setting until smooth. Pour into a glass and decorate with strawberries to taste.

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Veganer Superfood-Chocolate-Smoothie 

Was gibt es besseres, als sich mit vollem Vergnügen und hohem Immunstatus in den Tag zu stürzen.

  • Ingredients

    • 500ml Pflanzenmilch
    • 1 EL Macapulver
    • 2-3 EL BecksCocoa Criollo 1 TL Zimt
    • 2-3 EL geschälte Hanfsamen 1 Msp Vanille
    • 5-6 kleine, weiche Datteln
    • 1 Prise Muskatnuss
    • für die Cremigkeit optional: 1EL Cashewmus 
    • für die Erfrischung 2-3 Eiswürfel (mit pürieren)

Preparation

Alle Zutaten fein pürieren/mixen.
Nun kann das Getränk kalt oder bei Zimmertemperatur genossen oder natürlich auch erhitzt werden. 

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Brownie-Fudge

Für Chocofreaks und vegane Genießer

  • Ingredients

    • 4 EL + 1 EL BecksCocoa Sinnerman
    • 1 Glas Kidneybohnen (240 g Abtropfgewicht
    • 200 ml Kokos-Reisdrink
    • 16 Datteln, ca. 125g
    • 180 g gemahlene Haselnüsse
    • 2 gehäufte TL Kokosfett
    • 2 EL Sojajoghurt

Preparation

Ofen auf 200° C Umluft vorheizen.

Kidneybohnen, Kokos-Reisdrink, Datteln und 4 EL Becks Cocoa Sinnerman gut zu einer Creme pürieren.

420 g der Creme mit Haselnüssen und Kokosfett vermischen.

Den Teig in eine mit Backpapaier ausgelegte Kuchenform geben und flach auf den Boden drücken.

Die restliche Schokocreme mit Sojajoghurt und 1 EL BecksCocoa Simmerman vermischen. Diese Creme auf den Teig verteilen. Den Kuchen mit Alufolie so bedecken, dass sie nicht auf den Teig aufliegt. Brownie-Fuge in den Ofen schieben.

Nach 10 Min. den Ofen auf 150° C runter schalten und weitere 15 Minuten backen. Den Ofen ausschalten, Alufolie entfernen und den Brownie-Fudge weitere 20 Minuten im heißen Ofen lassen.

Sobald der Kuchen abgekühlt ist kannst du ihn in 4 cm x 4 cm große Stücke schneiden und nach Belieben in Butterpapier packen.

Am besten gefrierst du ihn ein, damit du bei Heißhungerattacken gleich einen gesunden Snack zur Hand hast.

 

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White Wedding Strawberries

Red and white delight

Spring is high season for strawberries, especially when the sweet, red fruit is mixed with fluffy cream and white chocolate vanilla flavours to make the finest combination. The perfect use for our White Wedding frappé powder. 

Ingredients (serves 1)

  • 1 bowl of red, ripe strawberries
  • Fresh cream to taste
  • BecksCocoa White Wedding Frappé powder

Preparation

Rote, reife Erdbeeren waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Frische Sahne mit dem Schneebesen oder Quirl schlagen, bis sie steif ist. Nach Geschmack das BecksCocoa White Wedding Frappé Pulver hinzugeben und noch einmal kurz aufrühren. Sahne über die Erdbeeren geben und umgehend genießen!

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Schokoladen-Brot

Mit Dinkel & Roggen-Sauerteig

Scheibe für Scheibe ein himmlisch-schokoladiger Genuss – kreiert von unserem Kakaomacher Michael Beck. Nicht abschrecken lassen: Die zeitintensive Zubereitung lohnt! Die Kakaonote liegt wunderbar in der Nase und unterstreicht den kräftigen Geschmack des Brots.

Ingredients (für 1 Laib Brot)

FÜR DEN SAUERTEIG

  • 275 g Roggenmehl 1150
  • 275 g Wasser (50°C)
  • 55 g Anstellgut
  • 6 g Salz

FÜR DEN VORTEIG

  • 55 g Dinkelmehl 630
  • 55 g Wasser
  • 0,06 g Frischhefe (entspricht in etwa der Menge eines halben Stecknadelkopfes)

FÜR DEN HAUPTTEIG

  • Sauerteig
  • Vorteig
  • 220 g Roggenmehl 1150
  • 80 g Wasser (45°C)
  • 60 g BecksCocoa Criollo
  • 10 g Kokosblütenzucker
  • 7 g Salz

Preparation

Die Sauerteigzutaten mischen und 12-16 Stunden bei 20-22°C reifen lassen. Das Anstellgut hierfür kann man entweder selbst herstellen oder beim Bäcker seines Vertrauens bekommen. Anschließend die Vorteigzutaten mischen und 12-20 Stunden ebenfalls bei 20-22°C reifen lassen.

Nach der Reifezeit alle Zutaten acht Minuten auf niedrigster Stufe und eine Minute auf zweiter Stufe zu einem feuchten, klebrigen Teig mischen (Teigtemperatur ca. 28°C). Alternativ kann man auch über dieselbe Zeit von Hand mischen.

Dann heißt es wieder geduldig sein: Der Teig muss 30 Minuten bei 20-22°C ruhen. Den Teig rundwirken und mit dem Schluss nach unten in einen Gärkorb setzen, 60 Minuten Gare bei 20-22°C. Mit dem Schluss nach oben dann bei 250°C fallend auf 210°C 50 Minuten mit wenig Dampf backen.

Auskühlen lassen – und Scheibe für Scheibe genießen!

Abgewandeltes Rezept auf Basis einer Plötzblog-Kreation.

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Tomato Chill Bill

Cocoa marinade

Grilled marinated tomatoes taste even better with vanilla and a tablespoon of BecksCocoa Chill Bill - our fieriest cocoa variety. All you need is a grill (barbeque) and a little bit of patience.

Ingredients  (serves 2)

  • 1 bunch of cherry tomatoes on the vine
  • 1 Tbsp. BecksCocoa Chill Bill
  • 1 shallot, quartered
  • 2–3 Tbsp. olive oil
  • Paste from one vanilla pod
  • 1 twig each of thyme, rosemary and oregano, whole
  • For garnish: coarse sea salt

Preparation

Mix all the ingredients except the tomato into a marinade. Keep the tomatoes on the vine and lay them on aluminium foil and fold the foil into a boat shape. Pour the marinade over the tomatoes. Seal the aluminium boat well and put on the grill (barbeque). Garnish with coarse sea salt.